デュラム小麦品種「セトデュール」を使った純国産パスタ販売開始

柔軟で弾力のあるタンパク質が多く含まれるデュラム小麦品種は、パスタやピザ用に向いていますが、日本ではほとんど栽培されてきませんでした。

そこで、今回、日本初のデュラム小麦の新品種「セトデュール」を育成し、安定的に生産するための栽培マニュアルも整備しました。「セトデュール」を100％使用したスパゲティは、大手食品メーカーにより商品化され、2018年から製造・販売が開始されています。

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