難培養性ホモ発酵型乳酸菌を用いた発酵飼料の好気的変敗及びカビ防止技術の開発

年度: 2017

ステージ: 実用技術

分野: 畜産（飼料）

適応地域: 全国

キーワード: 乳牛、飼料用トウモロコシ、イネ科牧草、乳酸菌、発酵飼料

課題番号: 26081C
研究グループ: 岡山大学環境生命科学研究科、岡山県農林水産総合センター畜産研究所、広島県立総合技術研究所畜産技術センター、島根県畜産技術センター、雪印種苗（株）
研究総括者: 岡山大学環境生命科学研究科西野直樹
研究タイプ: 現場ニーズ対応型 Bタイプ
研究期間: 平成26年～28年（3年間）
PDF版: 難培養性ホモ発酵型乳酸菌を用いた発酵飼料の好気的変敗及びカビ防止技術の開発(PDF : 1561.5KB)

1 研究の背景・目的・成果

発酵飼料（サイレージ）の好気的変敗とカビ発生は、自給粗飼料の増産と利用拡大における大きな隘路である。これらを防ぐ乳酸菌製剤として、酢酸を抗菌物質とするヘテロ発酵型菌種が用いられてきたが、過剰な酢酸は採食量を低下させるため、その利用は一部の飼料作物に限られてきた。本課題は、新たに見出した難培養性ホモ発酵型乳酸菌（Lactobacillus acetotolerans）を利用して、飼料作物全般に利用できる新規微生物製剤の実用化を目的とした。

2 研究の内容・主要な成果

（1）細断型ロールベーラで調製したトウモロコシWCS（ホールクロップ発酵飼料）おいて、L. acetotolerans単独添加が、酢酸含量を増加させることなく、好気的変敗（発熱）を抑制することを実証した。発熱の遅延は1日程度で、添加効果も不安定な点が課題として残る。

（2）細断型ロールベーラで調製したイネ（たちすずか）WCSにおいて、L. acetotolerans とLactobacillus buchneri（既存のヘテロ発酵型乳酸菌製剤）の混合添加が、好気的変敗及びカビ発生の抑制に有効であることを実証した。

（3）上記発酵飼料をTMR（牛の給食と呼ばれる混合飼料）として乳牛に給与したところ、採食量、乳量、乳成分、血液性状にマイナスの影響は認めらなかった。

（4）通常の培地及び培養条件では十分な菌数を得るのに5日間を要していたが、培地成分他を改良して同等の菌数を2日以内に達成した。

（5）従来の発酵品質測定に加え、微生物叢解析を行ってL. acetotoleransの添加効果を実証した。 L. acetotoleransはBacillus属細菌の生育を抑制したが、Acetobacter属細菌やPichia属真菌の生育を抑えなかった。

（6）従来型ロールベーラで調製したイネ科牧草（イタリアンライグラス）発酵飼料、イネ（ホシアオバ、夢あおば） WCS及びイネソフトグレイン発酵飼料では、L. acetotoleransの添加効果が認められなかった。L. acetotoleransと既存のホモ発酵型乳酸菌及びヘテロ発酵型乳酸菌の組み合わせも不十分であった。