若手農林水産研究者表彰
平成28年度（第12回）業績概要
ガスプラズマを用いた殺菌技術の農産物への応用
受賞者 作道 章一 氏 39歳
国立大学法人琉球大学医学部保健学科生体代謝学 准教授
略歴
平成16年東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。大阪大学微生物病研究所特任研究員、助手、助教を経て、平成21年より現職。博士(農学)。
業績概要
背景
わが国では収穫後の農産物に対して農薬を使った殺菌が禁止されており、代替となる有効な殺菌方法もないことから、微生物汚染による大きな食品ロスが発生している。そのため、収穫後の農産物を安全かつ効率的に殺菌できる技術の開発が、食品産業において求められている。
研究内容・成果
農薬を使用しない新しい農産物の殺菌方法としてガスプラズマ殺菌装置を開発し、その有効性や安全性、殺菌機序を明らかにした。
受賞評価のポイント
ガスプラズマを用いた安全で効率的な農産物の殺菌技術を開発し、実用化に向けて、選果中に利用できる装置を考案するとともに、広範な病原体や毒素への有効性を証明し、新しい殺菌法の基盤を構築した点が高く評価された。
連絡先
琉球大学医学部総務課総務第一係
住所:〒903-0215 沖縄県中頭郡?原町字上原207番地
TEL:098-895-1034
お問合せ先
農林水産技術会議事務局研究調整課
代表：03-3502-8111（内線5810）
ダイヤルイン：03-3502-7399
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