ブドウ「シャインマスカット」長期貯蔵技術

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技術の概要

収穫後、穂軸の先端にプラスチック容器（商品名：フレッシュホルダー）を装着し、水分を供給することで穂軸と果粒の鮮度を維持することができる。

方法

1. (1)プラスチック容器を水道水で満たした後、穂軸を水切りする。
2. (2)穂軸を2.5ｃｍ挿入する。
3. (3)収穫用コンテナの底面に緩衝資材を敷き、果房を並べる。
4. (4)乾燥を防止するため新聞紙をかぶせる。
5. (5)普通冷蔵庫を0.5～2.0℃に設定し、湿度は90～95％を目安に管理する。
   （小）π3.5mm 20×60mm 容量14㏄（2ヶ月以内）
   （大）π4.0mm 20×120mm 容量28㏄（2ヶ月以上）

期待される効果

1. 穂軸の褐変や萎凋が抑えられ、脱粒が軽減される。
2. 果粒の萎凋が防止され、食感が向上する。
3. 普通冷蔵では2ヶ月が限界であったが、4ヶ月後まで十分な商品性を維持することができる。

関連情報

研究成果

農業・農村

宮城県

被災地の早期復興に資する果樹生産・利用技術の実証研究