ブランド化を促進する果実の生産・加工技術の実証研究

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リンゴの早期多収、ユズ加工品開発、加工ブドウの低コスト栽培により特産果実のブランド化を図ります。

研究概要

被災地における収益性の高い果樹の生産体制を構築するため、リンゴの早期成園化技術等による早期多収、鮮度保持技術の導入による収益増、ユズ等の特産果樹の活用支援を通じた農商工連携の強化、６次産業化を促進するための基礎となる加工用ブドウの低コスト化を図る技術の実証を通じて、被災地の農業の活性化に取り組む。

【研究課題の構成】

1. １ リンゴ産地の早期再生を図る早期成園化・品質向上技術体系の実証
   収益性の高いリンゴ産地の早期再生とブランド化を促進する。
2. ２ ユズの加工利用を促進する安定生産技術とブランド新商品の開発
   「北限のユズ」の加工利用を推進する安定生産技術の実証と商品開発により、農商工連携の強化を図る。
3. ３ ブドウ新品種・省力栽培法の導入による収益性の高い加工品の開発
   ブドウ新品種・省力栽培法の導入による収益性の高い加工品開発により、６次産業化の強化を図る。

研究目標

岩手県沿岸地域における、東日本大震災の被災前の営農体系と比較して、生産コストの５割減や収益の割合が２倍になる技術体系の確立を目標に、以下の研究実証課題等を実施する。

1. (1)リンゴ産地の早期再生を図る早期成園化と品質向上技術体系の実証
   1. ・ポット養成苗とフェザー苗育成技術により、成園時の反収を２倍にする。（反収：１．８トン→３．５トン／１０ａ）
   2. ・摘葉剤の利用、黄色品種の導入等により、着色管理時間を５割削減する。（管理時間：４５時間→２３時間／１０ａ）
   3. ・鮮度保持資材の利用により、販売期間を２倍に拡大する（期間：４ヶ月→８ヶ月）
2. (2)ユズの加工利用を促進する安定生産技術実証とブランド新商品の開発
   1. ・ポット大苗養成技術と低樹高技術等により、ユズ加工原料供給を２倍にする。（供給数量：１．５トン→３トン／年、将来６トン）
   2. ・効率的搾汁技術や果汁の品質向上技術等により、ユズを活用した商品を開発する。（試作品：１種類→商品２種類以上）
3. (3)ブドウ新品種・省力栽培法の導入による収益性の高い加工品の開発
   1. ・垣根仕立て法の導入により、省力化労働時間を５割削減する。（管理時間：２９９時間→１５０時間／１０ａ）
   2. ・ワイン醸造やぶどう加工品の開発により、成園時の収益を２倍にする。（収益：１９０千円→４００千円／１０ａ）

研究内容

１．リンゴ産地の早期再生を図る早期成園化・品質向上技術体系の実証

（１） リンゴの早期結実技術の実証（岩手農研）

（２）リンゴ新品種品質向上技術の実証（岩手農研、果樹研）

２．ユズの加工利用を促進する安定生産技術とブランド新商品の開発

（１） ユズの早期結実技術の実証（岩手農研）

（２）ユズの優良系統選抜及び重要病害防除対策（果樹研）

（３）一次加工技術の開発及び新商品開発（大阪府大、長岡香料、岩手工技センター）

３．ブドウ新品種・省力栽培法の導入による収益性の高い加工品開発

（１） 加工性の高いブドウ品種の導入及び加工品開発（岩手工技センター、岩手農研）

（２）ブドウ醸造用品種等の垣根栽培実証（岩手農研）

(1)省力垣根仕立て法による管理作業時間の省力化を実証

研究課題間の連携

現地実証圃の位置

関連情報

研究成果

農業・農村

岩手県

ブランド化を促進する果実等の生産・加工技術の実証研究