令和7年度第3回農林水産技術会議の概要

1.日時

令和7年7月25日（金曜日）6時～12時

2.場所

東京都江東区、千葉県船橋市

3.出席者

【農林水産技術会議】
本川会長、青山委員、北岡委員、小松委員、内藤委員、二宮委員、松田委員
【農林水産技術会議事務局】
東野研究総務官、研究調整課羽子田課長、研究推進課島津分析官他

4.議事

（1）豊洲市場（東京都江東区）視察
ア 青果棟視察（卸売場、仲卸売場）
イ 青果市場関係者からの取組内容の聴取
ウ 水産棟視察（卸売場、仲卸売場）
（2）スタートアップ（(株)ファーメンステーション）（千葉県船橋市）
ア 事業者からの取組内容の聴取
イ ラボ視察

5.概要

食品物流の現状や課題等を把握するため、豊洲市場（東京都江東区）の視察（青果棟及び水産棟）及び青果市場関係者（豊洲市場青果連合事業協会、東京都）からの取組内容の聴取を行った。
その後、スタートアップ総合支援プログラムの令和6年度採択企業である「(株)ファーメンステーション」（千葉県船橋市）の取組内容（未利用バイオマス発酵技術を活用したアップサイクルグリーンフード素材の量産実証）の聴取及びラボの視察を行った。

以上