民間部門農林水産研究開発功績者表彰

業績の概要

背景

尿酸値の上昇は痛風の発症リスクを高めるだけでなく、メタボリックシンドロームなどとの関連も報告されており、国民の健康増進の観点からも尿酸値の改善が重要である。そこで尿酸値が上昇する要因の中で、食物に含まれるプリン体の過剰摂取に着目し、腸管から吸収されるプリン体の量を低減する機能性ヨーグルトの研究開発を行った。

研究内容・成果

プリン体を腸管で吸収されにくい構造に分解する活性に着目して、Lactobacillus gasseri を中心とした乳酸菌192株から、Lactobacillus gasseri PA-3（L. gasseri PA-3）を発見した。さらにL. gasseri PA-3はプリン体を菌体自身に取り込むこと、動物でプリン体の吸収を低減させることから、ヒトにおいても腸管から吸収されるプリン体の量を低減させ、その結果、尿酸値が低減する可能性が示唆された（Yamada et al. Milk Sci. 2016）。また、L. gasseri PA-3を含むヨーグルトを継続摂取させたヒト試験において、尿酸値が低減することを明らかにした。

普及状況

L. gasseri PA-3を含むヨーグルトを平成27年4月に発売した。SRIデータ（インテージ社）によると、平成27年度の販売本数は6,800万本であった。また、シェア（金額ベース）については、市場全体の1.4%を占めている。